Евгений Басов (basov_chukotka) wrote,
Евгений Басов
basov_chukotka

Упа эскимосская



Стороники украинских националистических организаций и те, кто следит за  ними, могут выдохнуть и закрыть эту страничку, потому что речь не о политике, а об уникальной рыбалке (подобного в России нигде нет), а если точнее то об упалке, ловле упы. Что за зверь такой упа, кто и на что её ловят и как едят эту самую упу вы узнаете ниже.



Итак что такое упа? Это одна из многочисленных разновидностей асцидий. Упа -  её эскимосское название. Насколько мне известно упалка, т.ё. целенаправленная добыча упы, как вид промысла, существует только на Чукотке, а если ещё более конкретизировать, то в Провидения и ближайших поселениях.

В последние лет 10-15 упаловство основательно поселилось в Провидения. Сегодня группа упаловов на льду бухты Эмма, явление обыкновенное, в отличие от периода моего детства и юнности. В первую очередь связанно это с локальными миграционными процессами - за последние 20 лет в Провидения переселилось большое количество жителей национальных сёл.

2. Обычная картина места упаловства.


Упалка дело коллективное, не из-за того что одному поймать упу нельзя, а потому что так веселее и даже легче. Ходят на упалку группой по 2-4 человека. Первая задача добраться до воды. Бур тут не помощник, нужна пешня. Продолбить майну диаметром  в полметра задача не из лёгких. Одно радует упаловов,  толщина льда, чуть больше полуметра.

После пробивки майны можно приступать к активной фазе лова. Из рюкзака достаётся упаловка и моток с верёвкой. Упаловка имеет форму  изогнутого крыла на конце которого длинные крючки. Снаряд бросают в прорубь и за счёт свой конфигурации он планирует  уходя под водой под углом от лунки.

3. Упаловка



В одной майне, как правило, рыбачат два упалова. Орудие лова палнирует на дно, а упалов лёгко поддёргивая верёвку пытается зацепиться "расчёской" упаловки за водоросли, на которых держится упа. Почувствовав, что упаловка зацепилась за водоросли её аккуратно вытаскивают из воды.

4. Процесс поддёргивания - захват водорослей




Вытаскивают со дна не только упу, но и водоросли, морских звёзд, ежей, очень редко крабов и прочие артефакты лежащие на дне морском.

5. Удачный заброс



Сняв с крючьев, добычу брасают на лёд. Здесь всё как на обыкновенной рыбалке.


6. Хороший улов, упа



7. Морскую звезду тоже употребляют в пищу


На первый взгляд может показаться, что упа - это растение, но нет. Это животное из класса мешкообразных. Ага, оказывается есть и такой класс.  У этого животного, которого в просторечье за схожесть, называют морской картошкой, есть глотка, прямая кишка, половые протоки и прочие анатомические подробности.

8. Упа в разрезе. Тело упы кислотно-оранжевое и водянистое




9. Также, в просторечье, упу называют "папа-мама". Предлагаю вам самостоятельно объяснить причину, рассмотрев эту фотографию.



А вот, ради чего организуется весь вышеописанный процесс. Упу употребляют, как в сыром виде, так и термически обработаной. Блюда описывать не буду, может в следующий раз сподоблюсь написать об этом отдельный пост.

Предвидя самый очевидный вопрос, какова упа на вкус, отвечаю - нечто среднее между морской капустой и кальмаром. По крайней мере у меня возникли именно такие вкусовые ассоциации.

10. Салат из упы






Tags: еда, этнография
Subscribe

Posts from This Journal “этнография” Tag

  • Яранга в Анадыре

    На выходных её поставили. Недалеко от Домика рыбака возле лимана. Хозяйка яранги, Лада Геутваль, родом из Алькатваама. Лада, мастерица, шьёт…

  • Почему чукчи и коряки хватали женщин за тайный уд

    "Свойства производят и в замужество дочерей своих отдают без калымов, толко с тем договором, штоб тому зятю их быть у них в работе по то время,…

  • Зимние морзверобои

    К зиме активность морских охотников зверобоев затухает. На охоту они выходят, только теперь это охота на мелких ластоногих (нерпа, лахтак). Этот…

  • Тайна лоринского подземелья

    Не смотря... хотя нет, не так: благодаря тому, что на Чукотке вечная мерзлота, есть в наших краях и подземелья. Самое известное из чукотских…

  • Почему облизывается олень?

    Потому что солью покормили. А покормили солью, потому что ездовой - наиболее одомашненный из северных оленей. Оленья солонка не маленькая -…

  • Сколько стоит кухлянка?

    Кухлянка - верхняя меховая одежда чукотских оленеводов. Кухлянки бывают внешние, как на верхней картинке, так и внутренние (мехом во внутрь).…

  • Главное оружие оленевода

    Это аркан. Чаат по-чукотски. Впрочем сейчас это слово у оленеводов редко услышишь, а то и вовсе не услышишь если сам не спросишь. Чукотский…

  • Куда в кухлянке положить мобильник?

    Кухлянка - это верхняя меховая одежда чукчей. Карманы это "достижение" европейской цивилизации, в одежде азиатских народов их не было…

  • Как приручить оленя?

    Хорошо сейчас в амгуэмской тундре. Снежно и солнечно. Весна идёт. Ранняя весна в этом году. Как и три недели назад я снова с тоской смотрю на…

promo basov_chukotka february 15, 11:35 12
Buy for 40 tokens
Книг о Чукотке не много. Ещё меньше можно свободно купить. "Сердце Чукотки" - редкое исключение, она по прежнему есть в свободной продаже и её можно приобрести. Не в магазине, заказать по почте. О чём книга? Об Анадырском крае - большой географической области, расположённой в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 39 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →